Entomoffagi: gwyfynod ar gyfer cinio

Rwyf bob amser wedi gwybod fod mewn sawl man yn y byd, yn enwedig oddi ar y trac wedi'i guro, lindys gwyfynod a glöynnod byw ar y fwydlen. Oddiwrth Affrica i Awstralia mae yna ddwsinau o rywogaethau a allai flasu'n ddigon da i fod yn weddol fwytadwy neu hyd yn oed yn flasus. Ond yma yn yr Unol Daleithiau anaml, os o gwbl, pryfed yn cyrraedd ein byrddau (o leiaf nid hyd ein gwybodaeth) – ond yn achlysurol i'n poteli. Rwy’n siŵr bod llawer ohonoch wedi gweld y mwydyn ar waelod y botel tequila: sef lindysyn y gwyfyn Cossid mewn gwirionedd Hypotpa agavis. Rwyf hyd yn oed wedi clywed adroddiadau bod gweithwyr mudol o Fecsico yn cloddio planhigion brodorol yn ystod eu hegwyl ginio i gael byrbryd ar larfa pinc mawr gwyfyn cysylltiedig.; yn ôl pob tebyg yn y genws Comedi. Er gwaethaf fy ngwybodaeth flaenorol, Cefais fy synnu braidd gan erthygl ddiweddar yn trafod yr amrywiaeth enfawr o Lepidoptera a ddefnyddir fel prif ffynonellau bwyd ledled Mecsico..

(o Wikipedia)

Mae'r astudiaeth hon yn ddiweddar cyhoeddwyd yn y Journal of Ethnobiology yn amlinellu cyfanswm o 67 rhywogaethau a ddefnyddir yn rheolaidd gan boblogaethau brodorol Mecsico. 67! Hyd yn oed yn fwy syfrdanol yw'r defnydd achlysurol o oedolion a hyd yn oed yr hyn y byddwn yn ei ystyried fel rhywogaethau gwenwynig. Wrth gymharu astudiaethau tebyg dyma'r mwyaf a mwyaf cynhwysfawr o'i fath ac yn cynnwys ymchwil maes uniongyrchol. Mae'r awduron blaenorol a ddyfynnwyd wedi gwneud gwaith maes cyfyngedig yn unig neu wedi dibynnu'n gaeth ar waith llyfryddol, cyfyngu ar eu canlyniadau. Dim ond 17 o'r 31 Gorchuddiwyd taleithiau Mecsicanaidd, gan adael llawer o ardaloedd yn dal heb eu harchwilio ond yn debygol o gynyddu ymhellach nifer y Lepidoptera bwytadwy. Yn bwysicaf oll, gallwch ddod i'r casgliad o'r canlyniadau hyn bod defnydd byd-eang o Lepidoptera yn cael ei dan-adrodd yn fawr. Nid yw'n syndod fodd bynnag gan fod lindys mawr llawn sudd yn gyfoethog mewn protein ac yn hawdd eu cynaeafu. Mae rhai hyd yn oed yn dod mewn a cwdyn parod. (Fel o'r neilltu, mae'r lepidoptera cymdeithasol hyn yn ddiddorol iawn ac yn ffurfio canfasio fel pebyll sydd bron yn anhreiddiadwy).

Hoffwn pe bai llyfr coginio yn cyd-fynd â hi a disgrifiadau mwy hirfaith o sut mae'r lindys hyn yn cael eu paratoi. Maen nhw'n sôn mai'r ddau ddull mwyaf cyffredin yw ffrio mewn padell syml neu wedi'i ferwi mewn dŵr hallt. Byddwn yn dychmygu bod angen techneg arbennig ar rai anifeiliaid, neu o leiaf erlid gyda rhywbeth gwell blasu. Ond fel pob bwyd, mae rhai wedi codi i lefel y danteithfwyd. Y “llyngyr agave gwyn” (Comadia redtenbacheri) yn cael ei tun a'i allforio i'r Unol Daleithiau, gwerthu am $250 y kilo neu $50 can!

Mae'r awduron yn nodi bod saith o'r chwe deg saith yn cael eu bwyta'n rhyfeddol fel oedolion; gan gynnwys y glöyn byw Monarch sy'n enwog o wenwynig. Mae sut mae'r rhain yn flasus y tu hwnt i mi, ond ni sonir pa fodd na phaham y maent yn cael eu parotoi. Hefyd yn cael ei fwyta fel oedolyn mae'r wennol gynffon aml-gynffon (isod, rhag Butterflies o America). Dwi’n gweld rhain yn y maes drwy’r amser yn Arizona felly efallai bydd rhaid i mi fachu un am fyrbryd… Ond gwyliwch am y lindys oherwydd adroddir amdanynt “gwneud i'r galon stopio”.

Darganfyddiad syndod arall yw'r defnydd o Hemileuca a Hylesia lindys. Mae'r Saturniidae cryf hyn wedi'u gorchuddio â blew neu bigau troethog trwchus a all achosi brechau erchyll. (delwedd braidd yn graffig). Sut mae'r rhain yn cael eu paratoi? Mae pigau o Hemileuca yn wydn ac nid yn unig yn flew y gellir ei frwsio neu ei losgi, a blew o Hylesia yn cael eu hadrodd i achosi dermatitis cyswllt!

Rwy'n fwytwr eithaf anturus a fyddwn i ddim yn dweud na wrth y rhan fwyaf o'r leps hyn. Hec, pe baech yn ei roi ar taco byddwn yn cael ei wneud cyn y gallech ddweud wrthyf beth oedd ynddo. Ond mae'r astudiaeth hon yn bwysig yn y ddealltwriaeth o ddefnyddioldeb a phwysigrwydd Lepidoptera a phryfed ym mywydau beunyddiol diwylliannau. Nid yw cadw amrywiaeth yn helpu i gadw glöynnod byw hardd yn yr awyr yn unig, ond prydiau ar y bwrdd.

Cyfeiriadau

ILLGNER, P., & YN Y, E. (2000). Daearyddiaeth Pryfed Bwytadwy yn Affrica Is-Sahara: astudiaeth o'r Lindysyn Mopan Y Cylchgrawn Daearyddol, 166 (4), 336-351 DOI: 10.1111/j.1475-4959.2000.tb00035.x

Ramos-Elorduy J, Moreno JM, Vazquez AI, Landero I, Oliva-Rivera H, & Camacho VH (2011). Lepidoptera bwytadwy ym Mecsico: Dosbarthiad daearyddol, ethnigrwydd, pwysigrwydd economaidd a maethol i bobl wledig. Cylchgrawn ethnobioleg ac ethnofeddygaeth, 7 (1) PMID: 21211040