Entomophagy: แมลงเม่าสำหรับอาหารค่ำ

ฉันได้รู้จักกันเสมอว่าในหลายสถานที่ของโลก, โดยเฉพาะอย่างยิ่งออกติดตามตี, หนอนผีเสื้อและผีเสื้ออยู่ในเมนู. จาก แอฟริกา ไปยัง ออสเตรเลีย มีหลายสิบชนิดที่อาจจะได้ลิ้มรสดีพอที่จะมีเหตุผลหรือแม้กระทั่งกินอร่อย. แต่ที่นี่ในสหรัฐอเมริกาแมลงไม่ค่อยหากเคยทำให้มันลงบนตารางของเรา (อย่างน้อยไม่ให้ความรู้ของเรา) – แต่บางครั้งเข้าไปในขวดของเรา. ฉันแน่ใจว่าหลายท่านได้เห็นหนอนที่ด้านล่างของขวดเตกีล่า: ซึ่งเป็นจริงหนอนของผีเสื้อ Cossid Hypotpa Agave. ผมเคยได้ยินแม้แต่รายงานว่าแรงงานข้ามชาติชาวเม็กซิกันขุดขึ้นพืชพื้นเมืองในช่วงพักกลางวันของพวกเขาที่ว่างในตัวอ่อนสีชมพูขนาดใหญ่ของมอดที่เกี่ยวข้อง; อาจจะอยู่ในสกุล Comadran. แม้จะมีความรู้ก่อนหน้าของฉัน, ฉันเป็นบิตประหลาดใจโดยบทความล่าสุดถกความหลากหลายขนาดใหญ่ของผีเสื้อใช้เป็นแหล่งอาหารหลักทั่วเม็กซิโก.

(จากวิกิพีเดีย)

การศึกษาครั้งนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้ ตีพิมพ์ในวารสารของ Ethnobiology สรุปรวมของ 67 สปีชีส์ ใช้เป็นประจำโดยประชากรพื้นเมืองของเม็กซิโก. 67! แม้สวยงามมากขึ้นคือการใช้เป็นครั้งคราวของผู้ใหญ่และแม้กระทั่งสิ่งที่ผมจะพิจารณาเป็นสายพันธุ์ที่มีพิษ. เมื่อเปรียบเทียบการศึกษาที่คล้ายกันนี้เป็นที่ใหญ่ที่สุดและครอบคลุมมากที่สุดของชนิดและมีส่วนร่วมการวิจัยภาคสนามมือเป็นครั้งแรก. ผู้เขียนอ้างถึงก่อนหน้านี้ได้ทำเพียงการทำงานในแวดวง จำกัด หรืออาศัยอย่างเคร่งครัดในการทำงานบรรณานุกรม, การ จำกัด ผลการค้นหาของพวกเขา. เท่านั้น 17 ของ 31 รัฐเม็กซิกันถูกปกคลุม, ออกจากหลายพื้นที่ยังคงสำรวจ แต่มีแนวโน้มที่จะเพิ่มสูงขึ้นอีกจำนวนผีเสื้อกิน. ที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถอนุมานจากผลลัพธ์เหล่านี้ว่าการบริโภคทั่วโลกของผีเสื้อเป็นอย่างมากภายใต้การรายงาน. มันไม่ได้มาเป็นที่น่าแปลกใจมากเกินไปอย่างไรก็ตามตั้งแต่หนอนฉ่ำขนาดใหญ่ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและเก็บเกี่ยวได้อย่างง่ายดาย. บางมาแม้จะอยู่ใน กระเป๋าสำเร็จรูป. (เช่นกัน, ผีเสื้อสังคมเหล่านี้เป็นที่น่าสนใจมากและถามสารทุกข์สุขดิบรูปแบบเช่นเต๊นท์ที่มีเกือบไม่ยอมรับ).

ฉันต้องการมีตำราและคำอธิบายประกอบที่มีความยาวมากขึ้นของวิธีหนอนเหล่านี้มีการจัดทำ. พวกเขาไม่พูดถึงว่าทั้งสองวิธีการที่พบมากที่สุดคือทอดกระทะง่ายหรือต้มในน้ำเค็ม. ฉันคิดว่าสัตว์บางอย่างต้องใช้เทคนิคพิเศษ, หรืออย่างน้อยที่สุดไล่กับสิ่งที่ชิมที่ดีกว่า. แต่ชอบอาหารทุกชนิด, บางส่วนมีการปรับตัวเพิ่มขึ้นไปถึงระดับของความละเอียดอ่อน. The “สีขาวหนอนหางจระเข้” (Comadia redtenbacheri) เป็นกระป๋องและส่งออกไปยังสหรัฐ, ขาย $250 ต่อกิโลกรัมหรือ $50 กระป๋อง!

ผู้เขียนทราบว่าเจ็ดหกสิบเจ็ดจะกินน่าแปลกใจที่เป็นผู้ใหญ่; รวมทั้งผีเสื้อพระมหากษัตริย์ซึ่งเป็นพิษที่มีชื่อเสียง. วิธีเหล่านี้เป็นที่พอใจเกินฉัน, แต่ไม่มีการเอ่ยถึงจะได้รับเป็นวิธีการหรือทำไมพวกเขาจะจัดทำ. กินยังเป็นผู้ใหญ่เป็นแฉกหลายเทลด์ (ด้านล่าง, จาก ผีเสื้อของอเมริกา). ฉันเห็นเหล่านี้ในสนามตลอดเวลาในรัฐแอริโซนาดังนั้นบางทีฉันจะต้องคว้าหนึ่งสำหรับสแน็ค… แต่ระวังหนอนเพราะพวกเขาจะต้องไปรายงานตัว “ทำให้หยุดการเต้นของหัวใจ”.

พบที่น่าแปลกใจก็คือการใช้ Hemileu โดย และ Hylesia หนอนผีเสื้อ. เหล่านี้ Saturniidae อ้วนจะครอบคลุมใน urticating ขนหนาแน่นหรือหนามที่สามารถทำให้เกิดผื่นที่น่ากลัว (ภาพค่อนข้างกราฟิก). วิธีการเหล่านี้จัดทำขึ้น? หนามของ Hemileu โดย มีความยากและไม่เพียงขนที่สามารถแปรงหรือเผาออก, และขนของ Hylesia จะมีการรายงานไปยัง สาเหตุอักเสบของผิวหนัง!

ฉันกินสวยรักการผจญภัยและฉันจะไม่บอกว่าไม่มีการส่วนใหญ่ของนักกีฬาเหล่านี้. แฮก, ถ้าคุณใส่ไว้ในทาโก้ที่ฉันต้องการจะทำก่อนที่คุณสามารถบอกฉันสิ่งที่อยู่ในนั้น. แต่การศึกษานี้เป็นสิ่งสำคัญในการทำความเข้าใจของยูทิลิตี้และความสำคัญของผีเสื้อและแมลงในชีวิตประจำวันของวัฒนธรรม. การอนุรักษ์ความหลากหลายไม่เพียง แต่ช่วยให้ผีเสื้อสวยในอากาศ, แต่อาหารบนโต๊ะ.

อ้างอิง

Illgner, พี, & ใน, และ. (2000). ภูมิศาสตร์ของแมลงกินได้ในทะเลทรายซาฮารา: การศึกษาของ Mopane Caterpillar วารสารทางภูมิศาสตร์, 166 (4), 336-351 ดอย: 10.1111/j.1475-4959.2000.tb00035.x

รามอส Elorduy-J, เรโน JM, Vazquez AI, ฉัน Landeros, Oliva-H ริเวร่า, & กามา VH (2011). ผีเสื้อกินในเม็กซิโก: การกระจายทางภูมิศาสตร์, เชื้อชาติ, ความสำคัญทางเศรษฐกิจและคุณค่าทางโภชนาการสำหรับคนในชนบท. วารสาร Ethnobiology และ ethnomedicine, 7 (1) PMID: 21211040