افسانه مینگ

من عاشق مینگ Tsai و امپراتوری پخت و پز خود را تا آنجا که بعد از 3 ساعت بیننده تلویزیون. در حقیقت, دستور العمل های او فوق العاده است و شما باید خودتان آنها را بسازید. اما من یک تمایل فرد برای او می گویند متوجه شده اند (نقل) “شما همیشه باید آلی استفاده, آن را به مراتب بهتری برای شما”. این برگ من کمی متعجب و متحیر. منظورش دقیقا چیه? مینگ تحصیل کرده است و این چیزی نیست که او به تنهایی مسئول آن باشد, اما او یک تصور غلط بسیار رایج را تکرار می کند که ارگانیک در واقع بهتر است. بهتر است این را سالم تر تعبیر کنم, که به نظر می رسد یک شکاف منطقی برای پل زدن باشد. پس, بیایید به داده ها نگاه کنیم.

یک بررسی جدید و جامع منتشر شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی تا حد زیادی من را در مورد چیزی که همیشه به آن شک داشتم متقاعد کرده است; که غذاهای ارگانیک واقعا نمی توانند برای شما سالم تر باشند. در تفکیک خود ذکر کردند 55 مطالعه کرد و به این نتیجه رسید که “هیچ مدرکی دال بر تفاوت کیفیت مواد مغذی بین مواد غذایی ارگانیک و معمولی وجود ندارد”.

پس ضررش چیه? مشکل من با همه اینها این است که بر اساس مغالطه طبیعت گرایانه است, که “طبیعی” یا “ارگانیک. آلی” به نوعی به این معنی است که محصول ایمن تر یا سالم تر است. چند بار این اصطلاح را می بینید “طبیعی” در فروشگاه هستید و هرگز به آن فکر نکنید? اگر واقعا چیزهای طبیعی ایمن تر از سنتی بودند آیورودا داروها به طرز وحشتناکی سمی نخواهند بود. گذشته از همه اینها, آرسنیک, سرب و جیوه طبیعی هستند – اما آنها همچنین برخی از سمی ترین ترکیبات شناخته شده برای انسان هستند. در نهایت این است 100% بازار یابی.

از زاویه ای دیگر، مینگ تسای ممکن است آنقدرها هم نادرست نباشد. من تمام اطلاعات در مورد آلودگی مواد غذایی با آفت کش ها را در اختیار ندارم, اما منطقی است که فرض کنیم هرچه آلودگی کمتر باشد بهتر است. بدیهی است که آفت کش ها می توانند یک چیز بد, کوه هایی از ادبیات برای حمایت از آسیب هایی که می توانند ایجاد کنند وجود دارد. اما به نظر می‌رسد که هیئت منصفه دقیقاً متوجه شده است که چقدر بد است, اگر در همه, این باقی مانده های کوچک روی غذاهای ما هستند. غذاهای معمولی رشد کرده اند سطوح تنظیم شده از باقی مانده ها, اما حتی مواد ارگانیک نیز عاری از آن نیستند آلودگی آفت کش ها. بنابراین من متفاوت به آن نگاه می کنم. محیط زیست ما از داشتن مواد غذایی مطمئن تر سود می برد. مواد شیمیایی کمتری به آبراه های ما ریخته می شود, کشاورزان مجبورند کمتر با سموم فوق العاده قدرتمند مبارزه کنند, و چشمک زن ماهی می جنگد تا روزی دیگر را ببیند. همه ما باید برای زندگی پایدار تلاش کنیم و کشاورزی ارگانیک مزیتی برای ما فراهم می کند.

بنابراین یک بار دیگر, چه ضرری دارد? افرادی که ارگانیک می خرند احتمالاً این کار را بر اساس نظارت واقعی محیط زیست انجام می دهند. من همچنین استدلال می کنم که درصد بسیار بالایی از این افراد نیز معتقدند این غذاها سالم تر هستند (هر کسی داده های نظرسنجی برای حمایت از این ادعا دارد?). بنابراین در این مثال نتیجه یک مثبت خالص است. اما, درست بودن به دلایل نادرست هرگز نباید قابل قبول باشد. این به اوج یک مشکل بزرگتر می رسد که توسط بازاریابی و علم صفر هدایت می شود. مورد در نقطه – ویتامین C به عنوان یک درمان سرماخوردگی. یک مطالعه در داروی PLOS نشان داده است که هیچ نشانه ای برای اثربخشی VitC در برابر سرماخوردگی وجود ندارد. برو به رقم, علم و داده‌ها شروع به تفکیک یک ماده اولیه واقعی کرده‌اند. بیایید مراقب باشیم که از چه دسته ای و چرا می پریم.